Babys erste Geburtstagstorte

Keine Sorge, die Kuchlgschichtn sind nicht voellig verwaist, ich war auf Urlaub und bin nun zurück mit vielen neuen Ideen ud tollen Rezepten. Ausserdem hatte ich Geburtstag und meine Lieben wissen genau was mich freut... Kochbücher!

Los gehts allerdings mit der Geburstagstorte für unseren Sohn, kaum zu glauben aber unser Baby ist ein Jahr alt! Gefeiert wurde mit einer kleinkindgerechten Himbeertorte. Am Besten hat unserem Schatz allerdings die Himbeergarnitur geschmeckt!

Zutaten für eine Torte:

4 Eier

200g Zucker

2 Packerl Vanillezucker

1 Packerl Backpulver

300g Mehl

2 Vanilleschoten

400 ml Schlag

6 EL Himbeermarmelade

1 halbes Kilo Himbeeren

Rohr auf 175 Grad vorheizen. Die Eier mit dem Zucker und einem Packerl Vanillezucker verschlagen. Sechs Esslöffel Wasser dazu und das Mehl mit Backpulver vermischen und vorsichtig unterruehren.

Teig in Springform füllen und 45 Minuten Backen. Stäbchenprobe und auskühlen lassen.

Für die Glasur Vanillemark aus der Schote kratzen und mit Vanille und dem zweiten Packerl Vanillezucker steif schlagen. 12 schöne Himbeeren zur Seite stellen. 

Boden zweimal durchschneiden und mit Himbeermarmelade und Himbeeren und etwas Schlag füllen. Kuchen zusammenbauen, mit restlicher Schlagglasur überziehen und eine Stunde rasten lassen. Dann kann die Party beginnen!

Bärige Muffins für Kleine und Große

Gerade kleine Kinder sollten noch nicht zu viel Zucker essen aber ab und zu darf unser Sohn schon mal mitnaschen... Dann aber selbst Gemachtes, wo wir bestimmen wieviel Zucker reinkommt! So wie diese schnellen Muffins.


300 g Mehl
3 Eier
Wasser
1 Sackerl Backpulver
1 Sackerl Vanillezucker
100 g Zucker
Eine Handvoll Himbeeren
1 Rippe weiße Schokolade
Große und kleine Muffinformen

Ofen auf 175 Grad vorheizen. Eier, Vanillezucker und Zucker gut verrühren und 6 EL Wasser  und die Beeren hinzufügen. Mehl und Backpulver mischen und zum Teig geben. In die kleinen Formen füllen, dann weiße Schokolade hacken und zum Teig für die Erwachsenenmuffins geben. In die großen Formen füllen und etwa 12 Minuten backen. Dann die kleinen Muffins raus nehmen, den Rest noch 3-5 Minuten drin lassen und ebenfalls raus nehmen.