Frohe Ostern wünsche ich Euch und Euren Liebsten! Heute gibt es das Rezept für unsere Ostertorte, das Original stammt aus dem traumhaften Buch "Boutique Baking" von Peggy Porschen, in Ermangelung von Passionsfruchtkonfitüre (oder Maracujamarmelade, wie wir Wiener sagen würden) habe ich eben rotes Johannisbeergelee verwendet.
Zutaten für eine Tortenform mit 15 cm Durchmesser:
Für den Teig:
125g weiße Schokolade
170 ml Milch
60g brauner Zucker
225g feiner Zucker
105g Butter
2 Eier
215g Mehl
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
Für die Schokoladenbuttercreme:
50 ml Schlag
65g weiße Schokolade
55g weiche Butter
55g Puderzucker
2 Esslöffel Marmelade, ja nach Geschmack.
Zuerst den Ofen auf 160 Grad vorheizen und drei Formen (wer keine drei Formen hat- ich habe eine Springform und einen Tortenring verwendet und in der Springform zwei Böden gemacht) gut fetten und mit Backpapier auslegen.
Schokolade für den Teig hacken und mit Milch,braunen Zucker und 85g des weißen Zuckers leicht aufkochen lassen. Dabei stehen bleiben und sorgfältig rühren. Mehl, Salz und Backpulver in einer Schüssel vorbereiten.
Weiche Butter und restlichen Feinzucker zu einer hellen Creme verrühren. Eier schlagen und unter die Zuckermischung geben. Mehl in zwei Teilen zur Buttermischung geben und mischen, langsam die heiße Schokolade in den Teig mischen und disofort in die Formen und ins Rohr geben. 25 bis 30 Minuten lang backen - Stäbchenprobe und 30 Minuten auskühlen lassen. Danach aus den Formen geben und weiter auskühlen lassen.
Für die Creme die weiße, gehackte Schokolade in einen Topf geben, in einem anderen Topf Schlag zum Kochen bringen und die Schokolade damit übergießen. Butter und Zucker derweil in einer Schüssel zu einer hellen Creme verühren, die Schokolade hinzufügen bis alles gut verrührt ist.
Dann die Torte zusammensetzen und auf zwei Mal mit der Creme überziehen. Achtung: Ich bin keine Glasiermeisterin und habe daher sicher die doppelte Menge an Glasur benötigt bis es "was gleich geschaut hat"... also lieber mehr für die Glasur einkaufen, wenn Ihr Euch nicht sicher seid!
Torte verzieren und kalt stellen. Ich freue mich schon sehr auf den Osterkaffee morgen nachmittag und bin schon gespannt, wie es denn schmeckt!
