Ein himmlisches, aber sehr süßes Rezept für Naschkatzen!
Zutaten:
140 ml Schlag
285 g Schokolade
200 g Frischkäse
300 g Butter
300 g Staubzucker
285 g braunen Zucker
2 Eier
180 g Mehl
165 ml Milch
1 Teelöffel Backpulver
1 Esslöffel Kakaopulver
Salz
Zuerst die Küchlein machen. Dazu 125 Gramm Schokolade mit der Milch und 140 Gramm braunen Zucker langsam zum schmelzen bringen und leicht zum Kochen bringen. 100 Gramm von der Butter (sollte weich sein) mit dem restlichen braunen Zucker zu einer luftigen Masse verrühren. Die beiden Eier schaumig schlagen und sanft in die Buttermischung unterrühren. Mehl, Backpulver, Kakao und eine Prise Salz verrühren und langsam in den Teig rieseln lassen, sanft rühren. Dann die heiße Schokoladenmasse vorsichtig reingießen und unterrühren. Cupcake Förmchen zu zwei Dritteln füllen und bei 160 Grad etwa 13 Minuten backen. Auskühlen lasse
Für das Topping den Schlag erwärmen, die restliche gehackte Schokolade unterrühren und erwärmen. Die Masse sollte schwach köcheln. Auskühlen lassen bei Raumtemperatur. In der Zwischenzeit den Frischkäse cremig schlagen und die restliche Butter mit dem Staubzucker zu einer luftigen Creme verrühren. Die Schokoladencreme in kleinen Portionen zur Buttercreme dazugeben und verrühren. Frischkäse hinzufügen und sanft verrühren, wirklich ganz vorsichtig. Kalt stellen.
Dann die Cupcakes mit dem Topping "verheiraten" und nach Wunsch dekorieren, am Besten schmecken sie gekühlt. Wem das Topping zu flüssig ist: Einfach 450 Gramm Staubzucker verwenden, aber so süß hätten wir die Cupcakes nicht mehr geschafft...
